Экономико-географическая, экологическая характеристика исследуемого предприятия общественного питания, обоснование его мощности и выбора ассортимента изделий. Расчет ведущего оборудования и выбор поставщиков сырья. Технохимический контроль производства.
13.05.2016 |
Технология хлеба и макаронных изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 44
