Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Сырье и технологии производства, формирующие ассортимент и качество печенья

Пищевая ценность печенья и пути ее повышения. Классификация и характеристика ассортимента печенья. Влияние сырья и технологии производства на формирование качества печенья. Характеристика дефектов печенья, требования к его качеству и безопасности.

14.03.2012 | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 200