История происхождения торта, традиции и рецепты выпечки. Характеристика и способы приготовления сдобного, песочного и бисквитного теста. Разработка технологической карты для торта "Черный принц": расчет ингредиентов, подбор инструментов и приспособлений.
22.05.2013 |
Технология приготовления кондитерских изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 109
