Розробка технології молочних десертів з використанням шоколаду
Характеристика десертної продукції з молочної сировини. Харчова та біологічна цінність, класифікація за ознаками. Вивчення умов поєднання молочних десертів з шоколадом. Дослідження впливу шоколаду на зміну фізико-хімічних характеристик молочної основи.
25.11.2014 |
Продукти харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 142
