Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления

Особенности технологии получения продуктов сублимированной сушки, оценка химического состава и пищевой ценности, физические и кулинарные, специфические свойства. Технология получения сублимированных плодов и овощей, мяса и рыбы, их польза для организма.

13.04.2010 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 79