Удосконалення технології збивного горіхового тіста
Загальна характеристика, значення в харчуванні, класифікація та технологічні особливості виробництва збивного горіхового напівфабрикату. Удосконалення технології та рецептури, дослідження впливу технологічних чинників на якість збивного горіхового тіста.
04.06.2014 |
Харчові технології |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 128
