Общественное питание

Разработка организации технического процесса производства продукции в столовой при производстве

Анализ характеристики проектируемого предприятия. Обоснование структуры производства. Технологические расчеты и подборка оборудования для холодного, горячего и мясорыбного цехов. Организация рабочих мест в соответствии с производственной программой.

12.02.2012 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 116