Продовольственные товары

Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом

Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров: плоды; овощи. Процессы, происходящие при хранении плодов и овощей: физические; физико-биологические; гидролитические; анатомо-морфологические. Сравнительная характеристика плодоовощных товаров.

21.10.2010 | Продовольственные товары | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 117