История появления пиццы, классификация и типы пиццерий, современное меню в них. Специализированное оборудование, технологический процесс приготовления блюда: расстойка теста, формирование начинки, выпечка. Требования к качеству готового продукта.
15.02.2012 |
Предприятия общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 195
