Технология приготовления пищи

Приготовление блюд из птицы, кролика. Холодные блюда и закуски. Изделия из дрожжевого теста

Пищевая ценность блюд из птицы, кролика и пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок из мяса и птицы. Опарное и безопарное дрожжевое тесто.

27.03.2012 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 155