Экспертиза качества пряностей

Классификация, ассортимент, товароведная характеристика пряностей. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Дефекты и фальсификация пряностей, способы их обнаружения. Экспертиза и оценка качества: органолептические показатели, упаковка, маркировка.

04.04.2018 | Товароведение вкусовых товаров | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 82