Экспертиза качества пряностей

Описание:

Классификация, ассортимент, товароведная характеристика пряностей. Факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Дефекты и фальсификация пряностей, способы их обнаружения. Экспертиза и оценка качества: органолептические показатели, упаковка, маркировка.

Параметры файла:

Рубрика: Кулинария и продукты питания

Добавлено: 04.04.2018 00:10:08

Просмотры: 24

Тип: курсовая работа

Язык: русский

Размер: 592,0 K