Анализ процесса организации труда и приготовления блюд из японской кухни

Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче блюд из японской кухни. Анализ меню предприятия: способы приготовления, ассортимент. Разработка технологической документации на новые блюда. Рекомендации по техническому оснащению рабочих мест.

21.07.2015 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 98