Анализ процесса организации труда и приготовления блюд из японской кухни
Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче блюд из японской кухни. Анализ меню предприятия: способы приготовления, ассортимент. Разработка технологической документации на новые блюда. Рекомендации по техническому оснащению рабочих мест.
21.07.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 144
