Характеристика основных разновидностей корнеплодов, их пищевая ценность и требования к качеству. Болезни и повреждения корнеплодов. Описание пищевых приправ: поваренной соли, столовой горчицы, хрена, майонеза, соуса, пищевых кислот, глютамата натрия.
22.02.2011 |
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 87
