Органолептические свойства продукции производственного назначения, основные показатели качества сырья и полуфабрикатов. Правила отбора проб от партии продукции общественного питания, отправляемой на реализацию. Органолептическая оценка (бракераж).
28.03.2011 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 136
