Организация производства и обслуживания общественного питания

Проектирование ресторана русской кухни на 80 мест с винным баром на 20 мест

Характеристика общерусской национальной кухни. Разработка меню и расчет производственной программы ресторана. Технология приготовления солянки "Барингтон". Организация процесса обслуживания потребителей. Расчет потребности в финансовых средствах.

20.04.2013 | Организация производства и обслуживания общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 83