Технологія харчових продуктів

Застосування зародкових пластівців пшениці з метою покращення харчової цінності виробів з пісочного тіста

Використання зародкових пластівців пшениці у технології виробів з пісочного тіста. Фізико-хімічні зміни в процесі виробництва. Розробка асортименту виробів з пісочного тіста із додаванням зародкових пластівців пшениці, розрахунок їх харчової цінності.

19.07.2016 | Технологія харчових продуктів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 88