Кулинария

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

Характеристика приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов. Составление ассортимента, классификация кулинарной продукции. Особенности рецептур и оформление.

20.11.2014 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 194