История открытия фермента, характеристика и классификация. Разнообразие ферментов, особенности его строения. Механизм действия фермента, его основные функции и роль в питании человека. Химическая природа ферментов. Получение и применение ферментов.
16.05.2012 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 65
