Оценка экономической эффективности ресторана на 280 посадочных мест
Стратегия проникновения на рынок и ценовая политика предприятия. Расчет количества сырья, рабочей силы, производственных цехов и вспомогательных помещений. Технологические схемы приготовления блюд. Определение годового товарооборота и рентабельности.
21.03.2014 |
Экономика общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 180
