Понятие салата и имитации. История создания салатов и их классификация. Изготовление украшений из овощей. Полезные свойства и основные способы нарезки овощей. Оформление имитационных салатов. Основные способы и рациональные методы оформления салатов.
19.06.2013 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 136
