Харчова цінність та хімічний склад овочів, їх класифікація. Характеристика і обробка бульбоплодів та коренеплодів, технологічна схема обробки картоплі. Характеристика і обробка капустяних і салатно-шпинатних. Цибулеві, пряні і десертні овочі, гриби.
16.09.2010 |
Кулінарія |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 106
