Краткая характеристика копченых продуктов из мяса. Характеристика корейки, сырьё для ее приготовления. Технология приготовления, упаковка и маркировка продукта. Ассортиментное разнообразие, показатели качества. Условия хранения и транспортировки корейки.
30.05.2010 |
Товароведение продтоваров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 120
