Предприятия общественного питания

Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

Производственные помещения предприятия общественного питания. Общая характеристика мясного цеха. Особенности механизмов для переработки мяса. Разновидности операций и основные инструменты для обработки мяса. Настольные разделочные доски, хранение мяса.

09.04.2010 | Предприятия общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 92