Организация работы винного бара "ВиноГрад" на 25 посадочных мест
Характеристика холодного цеха винного бара "ВиноГрад". Определение количества потребителей, блюд и напитков, реализуемых в торговом зале. Составление графика загрузки зала. Разработка плана-меню. Расчет рабочей силы, холодильного оборудования для цеха.
19.01.2016 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 54
