Характеристика проектируемого предприятия, определение его производственной программы. Описание и назначение цеха, режим его работы, линий обработки отдельных видов сырья. Расчет количества отходов и полуфабрикатов, площади, подбор оборудования.
11.05.2014 |
Технология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 156
