Химический состав и пищевая ценность сметаны. Технология производства продукта. Приёмка товара, идентификация и экспертиза качества. Показатели, характеризующие качество продукции. Товарная обработка, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
23.11.2010 |
Товароведение и экспертиза молочных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 199
