Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценность мяса птицы, его усвояемость и безопасность. Приготовление полуфабрикатов, начинок, соусов для фарширования. Ассортимент и процесс приготовления фаршированных блюд из птицы.
09.06.2009 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 289
