Общественное питание

Организация процесса приготовления сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в кафе на 100 мест

Изучение ассортимента сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий кафе. Разработка плана–меню, технологической документации, составление технологических схем. Раскрытие организации производственных и трудовых процессов на данном предприятии.

15.06.2015 | Общественное питание | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 117