Разработка функциональных низкокалорийных эмульсионных жировых продуктов
Технологические задачи при моделировании низкожирной эмульсионной продукции. Разработка рецептур низкокалорийных соусов с комплексом биологически активных соединений, диетических майонезов, обогащенных диацилглицеринами, и пищевых добавок для них.
29.06.2012 |
Химия пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55
