Организация фуршетного обслуживания, его отличие от других видов торжеств. Традиции фуршета, основной ассортимент меню, рецептура и особенности приготовления некоторых традиционных блюд. Составление технико-технологических карт на блюда для праздника.
16.05.2009 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 216
