Технологія виробництва рибних пресервів на прикладі фірми
Аналіз стану рибного господарства в Україні. Основи технології виробництва рибних пресервів. Характеристика риби як промислової сировини. Класифікація рибних пресервів, їх асортимент. Технохімічний контроль на харчовому підприємстві рибної промисловості.
12.05.2009 |
Загальні технології харчових виробництв |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 176
