Характеристика составляющих качество сырья и факторы его формирующие. Технохимическая характеристика гидробионта. Понятие и критерии пищевой ценности. Химический состав непищевых и пищевых продуктов из гидробионтов. Классификация непищевых продуктов.
06.08.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 49
