Загальна характеристика ресторану і його діяльності. Кількість посадочних місць і режим його роботи. Призначення заготівель овочевого і м'ясо-рибного цехів. Організація роботи і оснащення гарячого і холодного цехів. Особливості обслуговування клієнтів.
04.06.2013 |
Організація ресторанного господарства |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 187
