Технология приготовления бульона для рассольника ленинградского. Организация работы в горячем цехе. Планировка кондитерского цеха. Рабочее место кондитера. История дрожжевого теста. Технология приготовления блинов с сельдью. Режим мытья стеклянной посуды.
21.11.2014 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 64
