Классификация соусов, особенности технологии их приготовления. Основные и производные соусы. Принципы подбора соусов к блюдам. Роль вкусовых и ароматических приправ. Посуда для подачи соусов. Технологическая схема производства соуса красного основного.
19.09.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 110
