Методы анализа сырья морского генеза, а также готовой продукции
Оценка качества сырья морского генеза по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям. Определение энергетической и биологической ценности готовых продуктов. Подбор набора дескрипторов для проведения их дегустационного анализа.
14.01.2016 |
Анализ пищевых продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 56
