Процесс производства сахара-рафинада. Основные виды печенья
Виды и ассортимент сахара. Технологический процесс производства и требования к качеству сахара-песка, сахара-рафинада, их упаковка, маркировка и хранение. Технология производства основных видов печенья, показатели качества, правила упаковки и хранения.
29.03.2010 |
Товароведение кондитерских товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 195
