Строение ножек и шляпок грибов и их отличие друг от друга. Классификационные признаки грибов. Упаковка, маркировка, условия хранения и транспортирования товара. Правила отбора проб из партии, его дефекты. Ассортимент, витаминная ценность и ядовитые грибы.
28.11.2015 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 194
