Общая характеристика и ассортимент сливочного масла, представленный в современных магазинах, их физико-химические и микробиологические показатели, значение в питании и оценка ценности. Технологическая схема производства, требования к сырью и продукции.
28.11.2014 |
Пищевые технологии |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 99
