Характеристика сырья и вспомогательных материалов для производства тихих вин. Свойства и химический состав виноградного вина. Функциональная, технологическая и аппаратурная схемы производства вин. Описание основной стадии производства (брожение сусла).
28.11.2014 |
Виноделие |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 182
