Организация производства на предприятиях общественного питания

Технология приготовления сложных изысканных салатов в ресторане с европейской кухней

Организация производственного процесса в холодном цехе ресторана. Подготовка продуктов, способы и методы оформления салатов. Ассортимент и особенности приготовления сложных изысканных салатов в ресторане. Составление технологических схем на салаты.

02.07.2016 | Организация производства на предприятиях общественного питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 194