Технологический процесс приготовления сложной горячей продукции из птицы
Теоретические основы деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Организация производственного процесса в горячем цехе ресторана. Контроль качества и безопасности при приготовлении сложной горячей продукции из птицы. Технико-технологические карты.
02.07.2016 |
Технология приготовления пищи |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
