Технология приготовления пищи

Технологический процесс приготовления сложной горячей продукции из птицы

Теоретические основы деятельности предприятия ресторанного бизнеса. Организация производственного процесса в горячем цехе ресторана. Контроль качества и безопасности при приготовлении сложной горячей продукции из птицы. Технико-технологические карты.

02.07.2016 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 218