Характеристика классификации и пищевой ценности спредов. Особенности их производства и рецептуры. Качество спредов и процессы, происходящие при хранении. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. Правила и показатели экспертизы качества спредов.
01.03.2013 |
Товароведение и экспертиза пищевых жиров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 173
