Функционирование производственных предприятий ресторанного хозяйства, принципы и методы реализации их деятельности. Характеристика и результаты деятельности: порядок составления плана-меню и требования, предъявляемые к нему. Научная организация труда.
23.12.2012 |
Проектирование предприятий общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 48
