Характеристика підприємства громадського харчування. Дослідження етапів організації технологічного процесу. Товарознавчий аналіз сировини. Особливості технології приготування розсипчастих каш. Опис необхідного устаткування. Методи обліку та калькуляції.
08.06.2010 |
Технологія приготування їжі |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 77
