Технология приготовления помад, требования к их качеству. Режим выпечки дрожжевого слоеного теста; виды и причины брака. Описание приготовления пирожного "Воздушное" с кремом. Расчет сырья на 17 кг №10 Торт "Прага" с использованием молока цельного.
25.01.2016 |
Технология приготовления кондитерских изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 166
