Технология производства хлеба "Деревенский" и слойки "Презент"

Подготовка сырья (муки, дрожжей, воды, яиц, масложировых продуктов) к пуску в производство. Приготовление теста безопарным способом для хлебобулочных изделий, его расстойка. Выпечка изделий. Рецептура и приготовление хлеба "Деревенский", слойки "Презент".

Технология производства хлеба "Деревенский" и слойки "Презент"

25.11.2011 | Технология и организация производства хлебобулочных изделий | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 111