Технология производства хлеба "Деревенский" и слойки "Презент"
Подготовка сырья (муки, дрожжей, воды, яиц, масложировых продуктов) к пуску в производство. Приготовление теста безопарным способом для хлебобулочных изделий, его расстойка. Выпечка изделий. Рецептура и приготовление хлеба "Деревенский", слойки "Презент".
25.11.2011 |
Технология и организация производства хлебобулочных изделий |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 107