Технологии организации обслуживания на предприятии питания

Организация банкета по поводу юбилея на 50 посадочных мест

Характеристика банкета за столом с частичным обслуживанием официантами, традиции празднования. Составление меню, калькуляция блюд. Интерьер и сервировка стола. Организация развлекательной программы. Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу.

25.12.2013 | Технологии организации обслуживания на предприятии питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 133