Значение мяса птицы в рационе человека. Подготовка сырья для приготовления блюд из птицы. Приготовление полуфабрикатов для фаршировки. Способы тепловой обработки мяса. Приготовление начинок, используемых для фирменных фаршированных блюд из птицы.
10.02.2014 |
Технология ПОП |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 188
