Характеристика ассортимента блюд для запекания и приготовления. Описание технологии приготовления запеченной рыбы по-русски с картофелем. Особенности подбора гарнира и соуса. Разработка различных способов подачи, оформление нормативной документации.
28.06.2013 |
Технология общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 227
